清远广式炖汤的误区与建议

发布时间:2021-9-9 14:14:00

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大家好,讲起药膳养生,大家都很自然会想到煲汤。然而讲起煲汤,大部分人都会很自然想起“清远广式炖汤”,它可以称为广东人其中值得自豪的一个文化亮点。炖汤喝汤,慢慢融入人们的生活当中,大家都习以为常。但是,有一些煲汤的“误区”、“雷区”,不知道大家有没有中过招。误区1:药、食材单一或者过于繁杂。“过犹不及”的道理是大家都听得多的了,但是煲汤时候就很容易犯错。总想着把全部山珍海味往汤煲里面放,煮出来只像大杂烩,不仅不会有益于身体,反而会对身体有害。但是过于单一的药或食材料,又煮出来的汤味不一定好喝,其保健的功效也比较低。所以建议大家选择两到三种药材为主进行搭配就好。例如淮山芡实煲猪骨,鸡骨草火炭母煲猪横脷等。误区2:性味不分,胡乱搭配。食药材都是有四气五味之分的,简单的还是要分清药材的寒热属性。像鹿茸是温阳填精,绿豆是清热解毒的,一般来说,没有汤谱会推荐鹿茸煲绿豆的。我们选择的药材,大都应该是性味相近和寒热搭配合理的。像是沙参石斛煲竹丝鸡和党参北芪枸杞煲瘦肉。这就建议大家,四气五味要区分可能比较复杂,但可以简单把食药材的寒热分一分,也可以参考汤谱搭配介绍。简单概括这两个煲汤原则就是,药材种类不宜多而杂,以两三种为主即可,其它简单搭配(像是适当加姜、枣)作为调味。长明爱,主做广式炖汤,清远广式炖汤品牌加盟,清远粤式炖汤加盟,精心去为广大客户熬制营养丰盛的广式炖品,长明爱炖品,粤式炖汤。为您带来更多美味资讯。


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