清远广式炖汤粤菜中的一大特色

发布时间:2021-11-22 15:21:00

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广东天气湿热,长久居住会有热毒,湿气侵入身体。而清远广式炖汤源于中医料理的食补良方,广东人大多觉得喝汤能滋补养身又能抵御这样的。于是广式炖汤就成为了粤菜的一大特色。冬天的汤偏向温补,夏天则相对清,晚饭前喝碗汤,已经成为很多广东人的习惯。饭前喝汤,又助于身体健康,这是有一些道理的,如果在吃饭前先喝汤,相当于给肠胃加了润滑剂,中间不时喝点汤水,有助于食物稀释和搅拌。有利于肠胃对食物的吸收和消化,吃饭前先喝汤让胃部充满饱腹感,又能减少主食的摄入,避免过多的能量和热量被身体摄入。但如果选择在饭后喝汤,很大可能就会引起营养过剩。喝汤的传统在广东一代传了一代,到后来一碗看似普通的汤已经不是单单包含着养生的成分,它还承载着浓浓的温情。广东的妈妈们总是在家人们出门前说一句,晚上记得回来喝汤。温馨的汤水里泡着长大的广东人,一个人在外生活久了,经常会怀念家里的那一碗热气腾腾的爱心汤水。广东一带的汤讲究老火,讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的食材,再加一些适量的盐、姜去腥,煲出来的汤都是原汁原味,能够喝出食材本真的味道。有兴趣的朋友不妨试试品尝一下清远粤式炖汤的鲜美和浓香。

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